豆沙面包是一种常见的甜面包，通常包含豆沙馅料。在制作豆沙面包时，如果没有除湿机，可以考虑以下几个步骤来处理湿度问题：

1. 控制面团湿度：

使用低水分含量的面粉，如高筋面粉，因为这种面粉吸水性较低。

混合面团时，逐渐加入液体，避免一次加入过多，以便更好地控制面团的湿度。

使用面包机或厨师机来揉面，这样可以更好地控制面团的湿度，避免过度揉面导致面团过湿。

2. 控制发酵环境：

选择一个温度适宜、湿度较低的地方进行发酵。例如，可以将面团放在通风良好的厨房台面或窗台上。

避免在潮湿的环境中发酵，如浴室或厨房水槽附近。

3. 控制馅料湿度：

确保豆沙馅料是干燥的，没有过多的水分。如果自制的豆沙馅料过于湿润，可以加入适量的面粉或淀粉来吸收多余的水分。

4. 烘焙前的处理：

在烘焙前，可以将面包放在预热好的烤箱中进行短时间的干燥处理，以减少面包表面的湿度。

烘焙时使用烤箱的烤网，而不是烤盘，这样可以增加面包底部和四周的通风，有助于减少面包的湿度。

5. 烘焙后的处理：

烘焙完成后，立即将面包从烤箱中取出，放在冷却架上冷却，以避免面包在烤箱中吸收湿气。

面包完全冷却后，如果需要保存，可以将其放入密封的容器中，以保持面包的湿度。

6. 使用其他工具：

如果没有除湿机，可以使用风扇来帮助面团和面包表面的空气流通，减少湿度。

使用烤箱的脱水功能，如果烤箱有这个选项，可以将面包放在里面进行脱水处理，以减少面包的湿度。

7. 注意天气变化：

在潮湿的天气里，尽量避免制作需要长时间发酵的面点，因为湿度过高会影响面团的发酵和面包的质地。

通过这些步骤，即使没有除湿机，也可以在一定程度上控制豆沙面包的湿度，确保面包的质量和口感。