记者：您好！感谢您接受我们的采访。首先想请教一下，为什么说建立猕猴桃冷库时需要配备加湿机呢？

专家：是的，加湿机对于保持猕猴桃的新鲜度和质量至关重要。猕猴桃是一种对环境条件极为敏感的水果，尤其是对其周围的湿度水平要求很高。尽管冷库能够提供适宜的温度来减缓其成熟过程，但如果没有适当的加湿措施，猕猴桃会在干燥的空气中迅速失去水分，这不仅会影响外观，还会改变口感，甚至可能导致商品价值大幅降低。

记者：我明白了，那具体来说，加湿机是如何帮助维持猕猴桃的品质的呢？

专家：加湿机通过增加空气中的水分含量，创造出类似于猕猴桃生长环境的湿度条件。这种高湿度的环境有助于防止猕猴桃表面形成硬壳，避免其在储存过程中出现皱缩或干裂的现象。此外，它还可以确保猕猴桃内部保持足够的水分，使其在长时间储存后仍然保持柔软多汁的口感。

记者：听起来加湿机确实起到了关键作用。那么，在选择和使用加湿机时，有哪些需要注意的事项呢？

专家：在选择加湿机时，我们需要考虑以下几个因素：

1. **加湿效率**：加湿机的加湿能力应该足以应对整个冷库的大小，以确保每个角落都能达到所需的湿度水平。

2. **能源消耗**：由于冷库本身已经是一个能耗较高的设施，因此选择能效高的加湿机也很重要，这样可以减少不必要的能源浪费。

3. **维护需求**：定期清洁和维护加湿机也是必要的，以确保其正常运行并防止细菌滋生。

在使用加湿机时，我们也需要注意以下几点：

1. **湿度监测**：安装湿度传感器以便实时监控冷库内的湿度情况，并根据实际需要调整加湿机的运行强度。

2. **安全第一**：确保加湿机不会产生过多的积水，以免造成地面潮湿或引发电气安全问题。

3. **定期检查**：定期检查加湿机的工作状态，如有异常应及时处理，避免影响猕猴桃的储存质量。

综上所述，加湿机不仅是猕猴桃冷库中不可或缺的一部分，而且是保障猕猴桃新鲜度的重要手段之一。