防潮用除湿机在硬糖生产车间中扮演着至关重要的角色。硬糖的生产过程对环境湿度有严格的要求，因为湿度过高会导致糖果在成型、切割或包装过程中粘连，影响产品质量和产量。除湿机通过降低车间内的湿度，提供一个干燥的环境，确保糖果能够顺利地生产和包装，而不至于因为潮湿而变形或粘连。

此外，除湿机还有助于防止糖果吸湿，避免糖果表面出现白霜或变软，保持糖果的硬度和口感。在储存过程中，湿度过高也会导致糖果吸湿变软，甚至发霉，因此除湿机能够延长糖果的保质期，减少因潮湿而产生的损失。

总之，防潮用除湿机对于硬糖生产车间的环境控制至关重要，它不仅保证了糖果的品质和口感，还提高了生产效率，减少了损耗，是硬糖生产不可或缺的设备之一。